超美味香菇雞湯 | Cindy的享食天堂
香菇雞湯 料理方法
春天到了天氣變化多端忽冷忽熱，也是容易感冒的季節，
抵抗力下降的時候就要多補充營養，來碗美味的香菇雞湯好喝又暖胃！
今天使用農場晃晃的「放養福氣貴雞」
母土雞（半切切塊）來示範小孩及大人都愛的經典不敗湯品「香菇雞湯」！
農場晃晃牧場有超級大的露天放牧養雞場，完全讓雞隻們在廣闊的放牧空間中奔跑，
每一隻雞都頭好壯壯，加上牧場選擇養殖90天以上的黃金肉雞且餵食穀物及亞麻籽等營養成份優質飼料，
使肉雞的肉質更加熟成Q彈，風味更佳！ 大家可以訂購品嚐看看哦~吃好飼料的雞，長好的肉，保證完全不會有雞腥味哦！
分享簡單幾個步驟，妳也可以輕鬆完成美味湯品哦！
《準備的食材》
- 半切放養母土雞肉 (也可以使用切塊雞腿肉)
- 乾香菇 6~8朵
- 薑片 3片 (先切成片狀)
- 鹽 1小匙
- 蔥 1-2根 (切成段備用)
《料理方法》
前置作業：乾香菇泡水待軟化後，香菇水不要倒掉，等等一起加入鍋中燉煮
- 起一鍋滾水，待水滾後放入雞肉汆燙一下，去除血水，夾起雞肉用開水洗乾淨備用
- 另起一鍋水，放入川燙好的雞肉，並加開水淹過雞肉，以中大火煮滾
- 待水滾後放入乾香菇及香菇水，再轉小火並蓋上鍋蓋(留一個小縫)，燉煮約25分鐘，過程中表面有浮沫可以稍微撈起（25分鐘後可以試一下雞肉是不是自己喜歡的軟度，若要更軟爛可以再延長燉煮時間，依喜好調整即可！）
- 起鍋前再加蔥段進去，加少許塩巴調味，轉中大火煮幾分鐘就可以關火，再試一下湯頭再就可以了！
《完成啦》
感謝Cindy的享食天堂提供食譜
