鹹水雞│夏天清爽開胃首選

鹹水雞 料理方法

今天介紹超對味的涼拌菜——晃晃鹹水雞！

放牧飼養、自然長成的福氣貴雞（黃金土雞），肉質緊緻Q彈，

我們選用雞里肌肉（雞柳）的部位，是低脂的優質蛋白質來源，

燙過後冰鎮，加入各式愛吃的蔬食，

搭配無毒蒜頭、白胡椒、鹽和香油提味，

清爽香氣撲鼻，咬下滿滿鮮嫩肉汁，越吃越涮嘴～

是消夜、野餐、聚會的必備良伴！

不用大費周章，簡單在家就能做出外賣的超級好味道，

高蛋白、高膳食纖維、低負擔，想吃鹹水雞～何必出門？

快跟著晃晃動手做，輕鬆端出這道超人氣國民美食！

《食材準備》

1. 農場晃晃 放養福氣貴雞-雞里肌肉(雞柳) 2包
2. 紫洋蔥(泡冰水) 1顆
3. 杏鮑菇 2支
4. 大蔥 1把
5. 月桂葉 3片
6. 花椒粒 適量
7. 薑片4片
8. 小黃瓜 1條
9. 娃娃菜 5顆
10. 無毒蒜頭 蒜泥 適量
11. 玉米筍 適量
12. 生豆皮 3片
13. 紅蘿蔔 半條
14. 白胡椒 適量
15. 鹽巴 適量
16. 香油 適量

《料理方法》

1. 煮一鍋水，水滾後，放入大蔥、胡蘿蔔、月桂葉、薑片及花椒粒
2. 高湯底水滾後，放入雞柳條煮1分鐘，然後熄火悶8分鐘
3. 撈出悶好的雞柳條放入冰塊水中冰鎮，肉質更Q彈
4. 再將其他食材全部放入鍋中煮熟
5. 煮熟後，一樣撈出放入冰塊水中冰鎮，留下一碗高湯備用
6. 將冰鎮好的雞柳條及蔬菜，放入保鮮盒中
7. 將留下來的高湯加入蒜泥、白胡椒、鹽巴，混合成調料加入保鮮盒
8. Shake your body，蓋上保鮮盒蓋子搖晃，使調料跟食材混合均勻
9. 一盤色香味俱全的「涼拌鹹水雞」就完成囉！

#小叮嚀

1. 肉品部位也可選用雞胸肉或雞腿肉來料理
2. 配料食材可依個人喜好加入
3. 搖晃時請小心，也可使用大碗公與餐具攪拌
4. 最後可加入些許檸檬汁或辣椒來提升味覺層次