金沙雞翅│無法抵擋的黃金魅力

金沙雞翅 料理方法

今天介紹農場晃晃的百變料理王－福氣貴雞二節翅，

放牧飼養的福氣貴雞（黃金土雞），肉質緊實鮮甜多汁，

加上農場晃晃飽滿的鹹鴨蛋黃，這道金黃閃耀的「金沙雞翅」，

外層包裹鹹香濃郁的鹹蛋黃，一口咬下雞翅爆汁！

超級涮嘴～讓你一口接一口停不下來！

平日吃很可以，年節請客端出這道更是驚喜連連，

大推這道高貴不貴的秒殺佳餚，為美好佳節增添華麗的氣氛！

《食材準備》

1. 二節雞翅300g
2. 鹹鴨蛋黃 2顆
3. 麵粉 適量
4. 葵花油 2大匙
5. 米酒 適量
6. 醬油 適量
7. 蔥花 適量
8. 蒜末 適量
9. 黑胡椒 適量
10. 糖 適量

《料理方法》

1. 二節翅內面，骨頭與骨頭間先劃一刀
2. 二節翅加入醬油、蒜末、黑胡椒、米酒抓醃
3. 再加入少許麵粉抓勻，讓醬汁可以掛在雞肉表面
4. 再裹上一層乾麵粉後，等待返潮約10分鐘
5. 以雞皮面入鍋半煎炸，煎至金黃色後翻面續煎，兩面煎熟盛起備用
6. 鍋中留適量油，小火快炒鹹鴨蛋黃，炒到起泡後加入適量糖
7. 雞翅下鍋拌炒，讓表面均勻裹上金沙
8. 再撒上蔥花擺盤，就大功告成囉！

#小叮嚀

1. 二節翅先劃刀可讓其好熟，並且抓醃時好入味
2. 抓醃好可停留約15分鐘，讓雞肉更入味
3. 等待返潮是為了讓粉裹得更緊密，不易脫殼
4. 炒鹹鴨蛋黃起泡後加入糖，可中和鹹甜滋味