金沙雞翅│無法抵擋的黃金魅力

金沙雞翅 料理方法

今天介紹農場晃晃的百變料理王-福氣貴雞二節翅,

放牧飼養的福氣貴雞(黃金土雞),肉質緊實鮮甜多汁,

加上農場晃晃飽滿的鹹鴨蛋黃,這道金黃閃耀的「金沙雞翅」,

外層包裹鹹香濃郁的鹹蛋黃,一口咬下雞翅爆汁!

超級涮嘴~讓你一口接一口停不下來!

平日吃很可以,年節請客端出這道更是驚喜連連,

大推這道高貴不貴的秒殺佳餚,為美好佳節增添華麗的氣氛!


《食材準備》

  1. 二節雞翅300g
  2. 鹹鴨蛋黃 2
  3. 麵粉 適量
  4. 葵花油 2大匙
  5. 米酒 適量
  6. 醬油 適量
  7. 蔥花 適量
  8. 蒜末 適量
  9. 黑胡椒 適量
  10. 適量

 

《料理方法》

  1. 二節翅內面,骨頭與骨頭間先劃一刀
  2. 二節翅加入醬油、蒜末、黑胡椒、米酒抓醃
  3. 再加入少許麵粉抓勻,讓醬汁可以掛在雞肉表面
  4. 再裹上一層乾麵粉後,等待返潮約10分鐘
  5. 以雞皮面入鍋半煎炸,煎至金黃色後翻面續煎,兩面煎熟盛起備用
  6. 鍋中留適量油,小火快炒鹹鴨蛋黃,炒到起泡後加入適量糖
  7. 雞翅下鍋拌炒,讓表面均勻裹上金沙
  8. 再撒上蔥花擺盤,就大功告成囉!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#小叮嚀

  1. 二節翅先劃刀可讓其好熟,並且抓醃時好入味
  2. 抓醃好可停留約15分鐘,讓雞肉更入味
  3. 等待返潮是為了讓粉裹得更緊密,不易脫殼
  4. 炒鹹鴨蛋黃起泡後加入糖,可中和鹹甜滋味
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