麻油雞│暖胃暖心滋補料理

麻油雞 料理方法

麻油雞是一道迷人的台式料理，以雞肉和麻油為主料，

融合薑的辛辣味與米酒的醇香，散發出獨特的風味。

尤其選用「農場晃晃-放養福氣貴雞（黃金土雞）」的雞腿肉，

肉質鮮嫩多汁，讓這道料理的美味更上一層樓！

烹調過程中，麻油的香氣與雞肉的鮮味相互結合，每一口吃來都暖胃又暖心。

這道料理不僅是一道家常美食，更是滋補強身的佳品，

在冷冷的天氣中享用，讓人大大滿足。

《食材準備》

1. 帶骨雞腿（切塊）350g 或 去骨雞腿（切塊）300g 共2包
2. 鵝血糕 200g*2包
3. 鮮豆包 1盒
4. 亞麻籽土雞蛋 3-5顆
5. 薑片 適量
6. 黑麻油 適量
7. 米酒 適量
8. 海鹽 適量

《料理方法》

1. 薑片、鵝血糕切好備用（雞腿可買已切好呈塊狀）
2. 鍋中倒入適量油，中火煸炒薑片，煸出香氣後再加入適量黑麻油提味
3. 鍋中下入雞腿肉一起煸炒
4. 不斷翻炒雞腿至稍微上色
5. 原食材移至湯鍋，鍋中加入熱水煮滾後，再下入適量米酒，煮約20-30分鐘
6. 最後加入鵝血糕、豆包、雞蛋等配料，再次煮滾後，酌加海鹽調味，麻油雞香噴噴上桌！

#小叮嚀

1. 農場晃晃的鵝血糕產品已先燙熟，切好放入鍋中，煮滾即可享用
2. 鮮豆包不宜於鍋中久煮或反覆煮滾
3. 米酒可依個人喜好風味調整，若喜歡酒香醇厚，可酌加比例
4. 亦可使用電鍋料理，外鍋加約2-3杯水量