牛滷大王│創新番茄燉牛肉
牛滷大王 料理方法
今天介紹給大家,新一代白飯殺手「牛滷大王」,
牛肋條、牛腱、牛腩、牛頸,不同部位的牛肉,
同樣擁有本土安格斯牛的獨特堅果奶香,
我們用西式的番茄燉牛肉作法,加入創新點子,
將番茄的濃郁果香,燉煮入鮮嫩的安格斯牛肉肌理,
多汁牛肉讓人驚艷,快來動手做做看!
《食材準備》
- 牛滷大王1包(450 g)
- 番茄糊 1罐
- 番茄 2顆
- 紅蘿蔔 2根
- 洋蔥 2顆
- 月桂葉 2片
- 橄欖油 適量
- 黑胡椒 適量
- 海鹽 適量
《料理方法》
- 熱鍋倒入適量橄欖油,大火炒牛肉
- 待牛肉表皮金黃變色,肉香四溢,即可倒入燉鍋
- 原鍋大火炒洋蔥丁至變色,再下入燉鍋
- 原鍋大火炒番茄塊、胡蘿蔔塊,稍微軟化後下入燉鍋
- 燉鍋加入番茄糊和2杯熱開水
- 加入月桂葉,並撒上黑胡椒增添香氣
- 待食材滷透(約2.5小時),酌加海鹽調味,牛滷大王香噴噴上桌!
#小叮嚀
- 胡蘿蔔切成塊狀,可先泡鹽水10分鐘,去除生味
- 蓋上鍋蓋燉煮,中途需適時攪拌,避免鍋底燒焦
- 月桂葉燉到一半可先夾出,也可全程煮到最後,依個人喜好風味調整
- 亦可使用電鍋料理,外鍋加約4-5杯水量