牛滷大王│創新番茄燉牛肉

牛滷大王 料理方法


今天介紹給大家,新一代白飯殺手「牛滷大王」,

牛肋條、牛腱、牛腩、牛頸,不同部位的牛肉,

同樣擁有本土安格斯牛的獨特堅果奶香,

我們用西式的番茄燉牛肉作法,加入創新點子,

將番茄的濃郁果香,燉煮入鮮嫩的安格斯牛肉肌理,

多汁牛肉讓人驚艷,快來動手做做看!


《食材準備》

  1. 牛滷大王1包(450 g
  2. 番茄糊 1
  3. 番茄 2
  4. 紅蘿蔔 2
  5. 洋蔥 2
  6. 月桂葉 2
  7. 橄欖油 適量
  8. 黑胡椒  適量
  9. 海鹽 適量

《料理方法》

  1. 熱鍋倒入適量橄欖油,大火炒牛肉
  2. 待牛肉表皮金黃變色,肉香四溢,即可倒入燉鍋
  3. 原鍋大火炒洋蔥丁至變色,再下入燉鍋
  4. 原鍋大火炒番茄塊、胡蘿蔔塊,稍微軟化後下入燉鍋
  5. 燉鍋加入番茄糊和2杯熱開水
  6. 加入月桂葉,並撒上黑胡椒增添香氣
  7. 待食材滷透(約2.5小時),酌加海鹽調味,牛滷大王香噴噴上桌!

 

 

 

 

 

 

 

 

#小叮嚀

  1. 胡蘿蔔切成塊狀,可先泡鹽水10分鐘,去除生味
  2. 蓋上鍋蓋燉煮,中途需適時攪拌,避免鍋底燒焦
  3. 月桂葉燉到一半可先夾出,也可全程煮到最後,依個人喜好風味調整
  4. 亦可使用電鍋料理,外鍋加約4-5杯水量
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