牛滷大王│創新番茄燉牛肉

牛滷大王 料理方法

今天介紹給大家，新一代白飯殺手「牛滷大王」，

牛肋條、牛腱、牛腩、牛頸，不同部位的牛肉，

同樣擁有本土安格斯牛的獨特堅果奶香，

我們用西式的番茄燉牛肉作法，加入創新點子，

將番茄的濃郁果香，燉煮入鮮嫩的安格斯牛肉肌理，

多汁牛肉讓人驚艷，快來動手做做看！

《食材準備》

1. 牛滷大王1包（450 g）
2. 番茄糊 1罐
3. 番茄 2顆
4. 紅蘿蔔 2根
5. 洋蔥 2顆
6. 月桂葉 2片
7. 橄欖油 適量
8. 黑胡椒  適量
9. 海鹽 適量

《料理方法》

1. 熱鍋倒入適量橄欖油，大火炒牛肉
2. 待牛肉表皮金黃變色，肉香四溢，即可倒入燉鍋
3. 原鍋大火炒洋蔥丁至變色，再下入燉鍋
4. 原鍋大火炒番茄塊、胡蘿蔔塊，稍微軟化後下入燉鍋
5. 燉鍋加入番茄糊和2杯熱開水
6. 加入月桂葉，並撒上黑胡椒增添香氣
7. 待食材滷透（約2.5小時），酌加海鹽調味，牛滷大王香噴噴上桌！

#小叮嚀

1. 胡蘿蔔切成塊狀，可先泡鹽水10分鐘，去除生味
2. 蓋上鍋蓋燉煮，中途需適時攪拌，避免鍋底燒焦
3. 月桂葉燉到一半可先夾出，也可全程煮到最後，依個人喜好風味調整
4. 亦可使用電鍋料理，外鍋加約4-5杯水量