帶著恰到好處的雞肉風味 雪巖雞為較少見的特色有色肉雞品系， 肉質細緻柔嫩，同時保有土雞特有的彈性與口感。
相較於肉質較為緊實的傳統土雞， 雪巖雞的纖維較細緻，入口柔嫩而不乾柴， 雞皮較薄，適度的油脂讓加熱後的香氣更加明顯，呈現清甜、溫潤而有層次的雞肉風味。
無論是簡單香煎、炭烤、氣炸， 或是慢火燉煮、煲湯， 都能展現不同部位的肉質與香氣， 是一款兼具嫩度與風味表現的特色雞種。
肉質特色
◆ 肉質細緻柔嫩
◆ 保有適度彈性與咀嚼感
◆ 雞皮較薄
◆ 油脂風味自然，加熱後不易顯得乾柴
◆ 適合煎、烤、燉煮及煲湯等多種料理
台灣
雞肉。
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