嚴選自牛隻 肩胛、後腿及背脊部位的結締組織,牛筋膜是連接肌肉與骨骼的重要組織,
富含 膠原蛋白 和 彈性蛋白,燉煮後口感Q彈有嚼勁,是料理中不可或缺的食材。
🍲 推薦料理方式
慢燉湯品:將牛筋膜切塊後汆燙去腥,再加入藥膳或蔬菜慢火熬煮 2~3 小時,湯頭濃郁香醇,筋膜Q彈軟嫩。
紅燒滷味:與牛腱、牛筋一同滷製,吸附滷汁精華,口感層次豐富。
日式壽喜燒:薄片牛筋膜入鍋稍燙,沾蛋液入口,滑順軟Q。
韓式牛骨湯(곰탕):搭配牛骨熬製白湯,滋補養身。
台灣
牛肉。
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請至於冷凍–18°C保存
每包600g±10%
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