一日主廚:6分鐘教會你三道菜
一日主廚: 6分鐘教會你三道菜,晚餐就這樣煮 (醬燒子排、韓式泡菜鍋、帶骨沙朗牛排)
【醬燒子排】
材料:
1. 豬肉肋排
2.日式照燒烤肉醬
作法:
1. 肋排淋上烤肉醬醃製,稍加按摩更加入味,靜置15分鐘。(放越久更入味)
2. 放入氣炸鍋,溫度設定180度、時間設定15分鐘,取出翻面繼續烤,溫度設定200度、時間5分鐘 (如果使用烤箱,氣炸鍋溫度、時間也可參考)
【韓式泡菜鍋】
材料:
1. 五花肉片
2. 梅花肉片
3. 凍豆腐
4. 金針菇
5. 蒜頭
6. 洋蔥
7. 辣椒粉
作法:
1. 凍豆腐切塊、蒜頭與洋蔥切碎備用
2. 鍋子燒熱後加些油,並加入洋蔥拌炒
3. 洋蔥炒至稍微軟嫩後,加入肉片拌炒,再加入辣椒粉、泡菜及些許水
4. 適量加入金針菇及豆腐,繼續小火悶煮7分鐘,上桌前撒些蔥花即可
【帶骨沙朗牛排】
材料:
1. 帶骨沙朗牛排
2. 鹽巴、胡椒粉少許
3. 無鹽奶油
4. 番茄、馬鈴薯
作法:
1. 馬鈴薯先水煮5~6分鐘撈起,連同與番茄放入烤箱中烤20分鐘
2. 牛排撒上少許鹽巴,輕拍牛排使汁入味
3. 平底鍋燒熱後,加入橄欖油及無鹽奶油
4. 無鹽奶油不必完全融化就可把牛排放入煎鍋中,牛排表面稍微焦化即可翻面 (Tip:翻面後用湯匙將熱油淋上,牛排會更香),視自己喜歡的熟度上桌擺盤
5. 這時候就可以將烤箱中的番茄及馬鈴薯一同擺盤上桌